Kue Pukis Pandan Istimewa

Kue Pukis Pandan Istimewa

Kue Pukis Pandan Istimewa

Bahan-bahan:

- Terigu (250 gram)

- Gula pasir (150 gram)

- Telur (3 butir)

- Margarin (65 gram, dilelehkan)

- Emulsifier (1 sendok teh)

- Santan kental sedang (350 ml)

- Pasta pandan (1/2 sendok makan)

- Susu kental manis (50 ml)

- Ragi instan (1 sendok teh)

- Vanila (1/2 sendok teh)

- Garam (1/4 sendok teh)

- Cokelat meses untuk taburan

Setelah semua bahan terkumpul, dilanjutkan ke dalam proses pembuatan kue pukis pandan.

- Kocok telur bersama gula pasir, garam, dan emulsifier dengan kekutan yang cukup tinggi. Kocok sampai mengembang dan mengental, kemudian tmbahkan vanilla dan aduk sampai merata.

- Masukan tepung terigu yang sebelumnya telah diayak terlebih dahulu, masukan selang seling dengan santan dan dikocok sampai merata.

- Tambahkan ragi instan kemudian aduk dengan sendok kayu, lalu tambahkan margarin cair secara berkala dan kemudian masukan susu kental manis, aduk sampai rata. Tunggu dan diamkan selama 30 menit.

- Siapkan cetakan dan olesi dengan margarin, panaskan cetakan pukis dengan api yang sedang, jika mulai panas, kecilkan api.

- Tuangkan adonan pukis setinggi 3/4 cetakan, lalu tutup sebentar. Saat mulai setengah mateng taburi meses dan tunggu sampai kue pukis matang.

- Setelah matang angkat kue pukis tersebut dan olesi dengan margarin. Lalu kue pukis pandan pun siap untuk dihidangkan.